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2022-01-15

饮食误区:吃鸡蛋的误区

:慎吃!这5种食物看着健康其实是身材杀手

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鸡蛋吃法多种多样,就营养的吸收和消化(消化食品)率来讲,煮蛋为100%,炒蛋为97%,嫩炸为98%,老炸为81.1%,开水、牛奶冲蛋为92.5%,生吃为30%~50%。由此来说,煮鸡蛋是最佳的吃法,但要注意细嚼慢咽,否则会影响吸收和消化。

不过,对儿童(儿童食品)来说,还是蒸蛋羹、蛋花汤最适合

,因为这两种做法能使蛋白质(蛋白质食品)松解,极易被儿童消化吸收。

此外,要注意茶叶蛋应少吃,因为茶叶中含酸化物质,与鸡蛋中的铁(铁食品)元素结合,对胃起刺激作用,影响胃肠的消化功能。

只是真实反映了一些现实问题 吃鸡蛋的误区 误区A:产妇吃鸡蛋越多越好 产妇在分娩过程中体力消耗大,消化吸收功能减弱,肝脏解毒功能降低,大量食用后会导致肝、肾的负担加重,引起不良后果。食入过多蛋白质,还会在肠道产生大量的氨、羟、酚等化学物质,对人体的毒害很大,容易出现腹部胀闷,头晕目眩、四肢乏力、昏迷等症状,导致“蛋白质中毒综合征”。

蛋白质的摄入应根据人体对蛋白质的消化、吸收功能来计算。一般情况下,产妇每天吃3个左右的鸡蛋就足够了。

误区B:常吃鸡蛋导致胆固醇偏高 蛋黄中含有较丰富的卵磷脂,是一种强有力的乳化剂,能使胆固醇和脂肪颗粒变得极细,顺利通过血管壁而被细胞充分利用,从而减少血液中的胆固醇。而且蛋黄中的卵磷脂(卵磷脂食品)消化后可释放出胆碱,进入血液中进而合成乙酰胆碱,是神经递质的主要物质,可提高脑功能,增强记忆力。

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