当前的位置是:主页 >> 基金

怎么蒸排骨嫩点教你做美味的蒸排骨的

2021-09-16

怎么蒸排骨嫩点教你做美味的蒸排骨

清蒸排骨做法和步骤1、准备材料。2、肋排斩小块约2..0CM大小(请超市肉柜帮代劳),置于流动水下反复抓洗至水清,沥干水分备用;干豆豉用清水稍加...

蒸排骨是一道汉族传统名菜,主要食材是猪排骨,主要烹饪工艺是蒸。排骨营养丰富,可补充蛋白质,是食补良品。

原料:肋骨1/2盒;干豆豉;蒜瓣;红甜椒;葱;姜片;

调料:精盐;白糖;生抽;老抽;料酒;淀粉;

营养:我国素有“无菜不蒸”的说法。蒸就是以蒸气加热,使调好味的原料成熟或酥烂入味。其特点是保持了菜肴的原形、原汁、原味,能在很大程度上保存菜的各种营养素,而且也少了烟熏火烤的烦恼。

清蒸排骨做法和步骤

1、准备材料。

2、肋排斩小块约2..0CM大小(请超市肉柜帮代劳),置于流动水下反复抓洗至水清,沥干水分备用;干豆豉用清水稍加浸泡备用(别泡久了,香味会流失的);

3、肋排中放入姜片,调入精盐、白糖、生抽、头抽、料酒、淀粉拌匀腌制(约半个钟左右);将浸泡过的豆豉稍微剁一剁,放入小碗中,蒜瓣剁成蓉状也放入小碗中,烧热油1勺,冲入小碗中,激香豆豉和蒜蓉;

4、豆豉和蒜蓉拌匀,倒入腌制好的排骨中;将肋排和所有调味料混合均匀备用;

清蒸排骨做法和步骤1、准备材料。2、肋排斩小块约2..0CM大小(请超市肉柜帮代劳),置于流动水下反复抓洗至水清,沥干水分备用;干豆豉用清水稍加...

5、准备好蒸笼,以白菜叶辅底

这一消息引发外界对于美国重新在菲律宾设立军事基地的疑虑。菲总统发言人之一、总统通讯发展与战略规划部长卡兰当27日在总统府马拉卡南宫会上称 6、将肋排均匀地排入蒸笼中,尽可能平铺不要重叠,以使食材可以均匀受热;

7、蒸锅坐水大火煮开,将蒸笼放入,加盖旺火足汽蒸制(约10分钟,小号蒸笼直径约13.5CM);

8、将红甜椒和小葱洗净,切成碎末状,排骨蒸熟起锅后,撒在上面,上桌食用前略加拌匀即可。

小贴士:1、选料:排骨选择直排(净排),要剁小块一点,2..0CM左右,易熟更透味;如果用大排骨制作,则需增加排骨焯水工序;

2、蒸制时间:要灵活把握,各家炉灶火力强弱不一,食材份量不一,蒸制的容器大小深浅不一,所以耗时也会长短不等。我家常用的小号蒸笼直径约13.5CM,蒸制10分钟左右火侯刚刚好。不过,相信多尝试一、两次后会找准最适合的烹饪时间。

清蒸排骨做法和步骤1、准备材料。2、肋排斩小块约2..0CM大小(请超市肉柜帮代劳),置于流动水下反复抓洗至水清,沥干水分备用;干豆豉用清水稍加...

蒸排骨鲜嫩的诀窍:

1.排骨的选料上,要选肥瘦相间的排骨,不能选全部是瘦肉的,否则肉中没有油份,蒸出来的排骨会比较柴;

2.所有调味料拌匀后,最后一步用少少的干淀粉拌匀,在排骨表面形成薄薄的一层糊,这样蒸的过程中,能很好的保持排骨内部的水份,所以就会比较嫩;

3.豆豉酱中有油份,油包裹在排骨表面也能起到和淀粉包裹一样的效果。选一块合适的排骨,经过油份和淀粉的两道包裹,这排骨是一定嫩嫩的,不信你试试。

清蒸排骨饮食特点

猪排骨提供人体生理活动必需的优质蛋白质、脂肪,尤其是丰富的钙质可维护骨骼健康;具有滋阴润燥、益精补血的功效,适宜于气血不足,阴虚纳差者。

标签:怎么蒸排骨嫩点

肾性高血压吃什么降压药
杭州阳痿
南昌龟头炎
标签
友情链接