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鸳鸯山药的做法呢

2022-01-15

鸳鸯山药的做法,鸳鸯山药怎么做好吃

〔主料辅料〕

猪里脊肉???50 克

胡椒粉????3 克

净山药???150 克

味精?????1 克

鸡蛋?????1 个

料酒?????15 克

精盐?????5 克

〔烹制方法〕

1.将里脊肉斩成泥,净山药切成米,加精盐、胡椒粉、味精、料酒拌匀,然后分成两份,其中一份加蛋清一个,另一份加蛋黄一个搅好。食用面包一个,切 6.66 厘米长、4 厘米宽、0.66 厘米厚的片。

2.锅烧热放油,油烧至六成热时,将一面涂有蛋黄、山药、肉茸糊的面包片放入,待表面稍硬时捞起,再在另一面抹上蛋清、山药、肉茸糊,同样下入锅中,炸时将蛋清糊一面朝下,熟时即可捞起,然后改刀装盘即成。

养生美食小贴士:

1.油温四成热,中火炸熟,注意颜色略浅,不可炸糊。

2.摆盘时一面黄一面白,对称均匀。

〔风味特点〕

1.鸳鸯,成双成对,一直被人们视为纯洁永恒爱情的象征。古往今来,多少诗人为之讴歌,多少工匠为之精雕细刻,多少妇女为之悉心刺绣。唐代韦应物诗曰:春罗双鸳鸯,出自寒夜女。心精烟雾色,指历千万绪。诗中一个贫家女子夜绣鸳鸯的情景跃然而出。千针万线凝结着人们多少美好的愿望。与此同时,在一代代烹饪大师的刀勺之下,一只只以鸳鸯为题材的菜肴也脱颖而出,这些意趣盎然,既有食性又有鉴赏性的菜肴,一直受到人们的喜爱,鸳鸯山药便是一例。

两名机长在飞机起飞时 2.一黄一白

,酥香可口,益气健脾,培补后天,治食少、纳呆、消瘦乏力者。

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